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May 03.2025
3 Minutes Read

Entdecken Sie, wie die Bordgastronomie der Bahn bei über 200 km/h funktioniert

Bordgastronomie der Bahn with conductor at train station.

Herzlich Willkommen an Bord: Ein Blick hinter die Kulissen der Bahn

Wenn Sie mit dem Zug reisen, haben Sie sicherlich schon einmal über die Menschen nachgedacht, die dafür sorgen, dass Ihr Abenteuer reibungslos verläuft. Die Mitarbeiter und das gesamte Team der Bordgastronomie arbeiten rund um die Uhr, um Ihnen eine angenehme Reise zu ermöglichen. Besonders spannend ist es, diese Menschen bei ihrer Arbeit zu beobachten, vor allem wenn sie Höchstgeschwindigkeit erreichen: Im ICE können Geschwindigkeiten von bis zu 330 km/h erreicht werden!

In "Restaurantbetrieb bei über 200 km/h" tauchen wir in die faszinierende Welt der Bordgastronomie ein und entdecken die Herausforderungen, die die Mitarbeiter täglich meistern.

Das Leben der Bordgastronomen

Im spannenden Video "Restaurantbetrieb bei über 200 km/h" von NDR Doku erhalten wir Einblicke in den Arbeitsalltag dieser besonderen Köche, die sich zwischen Kompression und Geschwindigkeit bewegen müssen. Hier bereiten Mitarbeiter wie Ingrid Kesseler und Guide Kalmamas nicht nur Essen vor, sondern schaffen auch ein Erlebnis für die Passagiere. Sie bieten eine Auswahl an Speisen an, von veganen Currywürsten bis hin zu köstlichen Schinkenkäsebaguettes, die zu den Bestsellern gehören. Besonders beliebt ist der Cappuccino, der jährlich in Millionenhöhe verkauft wird.

Effizienz unter Druck: Logistik und Hygiene

Die Logistik hinter der Bordgastronomie ist beeindruckend. Innerhalb von 45 Minuten müssen die Mitarbeiter in den Logistikzentren Nachschub für die Züge liefern. Diese Effizienz ist entscheidend, um alle Züge pünktlich zu versorgen. Doch dabei spielen auch Hygienevorschriften eine wichtige Rolle. Alle Zubereitungen müssen unter strengen Hygienevorschriften erfolgen, gerade auch wenn die Vorbereitungszeit meist sehr kurz ist, beispielsweise in nur 15 Minuten.

Herausforderungen während der Fahrt

Unterwegs kann es vielfältige Herausforderungen geben. Manchmal kommt es zu Stellwerksausfällen oder technischen Pannen. Die Bahn kämpft darum, die Züge pünktlich auf die Reise zu schicken. Dies zeigt sich in den Herausforderungen bei der Gleisaufsicht am Hauptbahnhof Hannover, wo Günther Wollschläger dafür sorgt, dass alles nach Plan verläuft. Mit modernen Systemen überwacht er die Einhaltung der Haltezeiten und versucht, Verspätungen bestmöglich zu managen.

„Ein schmutziger Job“: Die Herausforderungen meistern

Ein großer Teil der Arbeit sieht sich auch den unliebsamen Aspekten des Zugbetriebes konfrontiert, insbesondere bei der Wartung der Toiletten. Markus Dolle und sein Team sind ständig gefordert, Probleme zu beheben und höchste Standards zu wahren. „Es ist ein schmutziger Job“, sagt Dolle, „aber wir tun alles, um die Zufriedenheit der Fahrgäste zu gewährleisten.“ Die Herausforderungen sind vielfältig, aber mit einem Team, das seine Arbeit liebt, wird jede Schwierigkeit überwunden.

Die Motivation der Mitarbeiter

Die Menschen, die bei der Bahn arbeiten, sind voller Leidenschaft. Viele Mitarbeiter, wie Ingrid Kesseler, begeben sich nach persönlichen Herausforderungen auf neue Wege und finden Erfüllung in der Arbeit für die Deutsche Bahn. Ihre Leidenschaft zeigt sich in ihrem Engagement, den Kunden ein unvergessliches Erlebnis zu bieten – auch wenn der Job herausfordernd sein kann. "Wir sind hier, um den Fahrgästen das Leben zu erleichtern und machen das mit ganzem Herzen!" erklärt sie.

Fazit: Ein aufregender Reiseblog!

Die Mitarbeiter der Deutschen Bahn sind die Helden des Alltags, die in der Gastronomie und bei der Logistik oft im Hintergrund agieren. Ihr Einsatz sorgt dafür, dass Reisende auch unter extremen Bedingungen eine angenehme Fahrt genießen können. Dieses Zusammenspiel aus Leidenschaft, Teamarbeit und Professionalität ist mehr, als nur ein „Job“ – es ist eine Mission. Wenn Sie das nächste Mal mit dem Zug fahren, denken Sie daran, hinter jeder Tasse Cappuccino steckt jemand, der alles dafür gibt, um Ihre Reise unvergesslich zu machen!

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