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Die Inhaber von „Zum Kamin“: Ein Blick hinter die Kulissen
Das Restaurant „Zum Kamin“ in Bad Oldesloe hat seit Anfang 2024 neue Inhaber – Jennifer und Miikka Harbordt. Ihre Geschichte ist nicht nur die eines neuen Restaurantbesitzers, sondern auch eine Erzählung über Leidenschaft, Engagement und die Liebe zur Gastronomie. In unserer neuen Gastronomie-Serie wollen wir die Hintergründe beleuchten und die Menschen vorstellen, die unserer Region einen geschmackvollen Charakter verleihen.
Von der Tellerwäscherin zur Restaurantinhaberin: Jennys Weg
Jenny Harbordt (40) erzählt von ihren bescheidenen Anfängen. Als gelernte Schlosserin fand sie über einen Klassenkameraden ihren Weg ins „Zum Kamin“. Zunächst arbeitete sie als Abwäscherin und wurde schnell in die Vorbereitung der Speisen einbezogen. „Es ist erstaunlich, wie ich mich Schritt für Schritt hocharbeiten konnte“, reflektiert Jenny. Ihre Geschichte zeigt, dass der Weg zum Erfolg oft unwahrscheinlich und überraschend ist.
Ein gemeinsames kulinarisches Abenteuer: Miikka Harbordts Leidenschaften
Auch Miikka Harbordt (40) hat seine Wurzeln in der Gastronomie. Bereits als Teenager hat er erste Erfahrungen in der Küche gesammelt, die ihn dazu ermutigten, seinen Weg in der Gastronomie zu verfolgen. „Ich habe nie bereut, in diese Branche zu gehen“, sagt er. Sein Einsatz und seine Hingabe haben sich ausgezahlt, und es ist deutlich zu spüren, dass das Kochen für ihn eine Leidenschaft ist, die viele Menschen zusammenbringt.
Motivation durch Gästefeedback: Was treibt die Inhaber an?
Uns war es wichtig zu erfahren, was Jenny und Miikka täglich motiviert. „Es ist die positive Rückmeldung unserer Gäste, die uns antreibt“, sagt Miikka. „Es macht einen großen Unterschied, wenn Mühe und Handwerk anerkannt werden“, ergänzt Jenny. Diese Bestätigung stärkt ihre Überzeugung, kreative und köstliche Gerichte zu kreieren, die die Menschen zusammenbringen.
Das wirtschaftliche Klima: Herausforderungen im Gastgewerbe
Die Gastronomie sieht sich aktuellen Herausforderungen gegenüber, insbesondere in Bezug auf Mindestlöhne und die Aussicht auf eine Mehrwertsteuerreform. Diese Themen wurden auch in Bad Oldesloe angesprochen und zeigen die Unsicherheiten auf, mit denen Gastronomen konfrontiert sind. Dennoch sind die Harbordts optimistisch und glauben an die Möglichkeiten, zwischen diesen Herausforderungen einen Weg zu finden.
Die Relevanz der lokalen Gastronomie für die Gemeinschaft
Das Restaurant „Zum Kamin“ hat sich als wichtiger Bestandteil der Gemeinschaft in Bad Oldesloe etabliert. Neben köstlichem Essen bietet es einen Raum für Begegnungen und den Austausch zwischen Generationen. Es ist ein Ort, an dem auch Touristen die norddeutsche Küche und Gastfreundschaft erleben können.
Ein Ausblick auf die Zukunft von „Zum Kamin“
Was sind die nächsten Schritte für die Inhaber des „Zum Kamin“? Sie planen, weiterhin innovative Speisen anzubieten und das Restaurant als kulturellen Treffpunkt in Bad Oldesloe weiterzuentwickeln. „Wir möchten, dass die Menschen Teil unserer Reise werden und sich hier wohlfühlen“, betont Miikka. Die Harbordts sehen ihre Zukunft im kontinuierlichen Wachstum und der Verfeinerung ihrer kulinarischen Angebote.
Fazit und Handlungsaufforderung
Die Geschichte von „Zum Kamin“ ist nicht nur eine über Gastronomie, sondern auch über die Herzstücke einer Gemeinschaft. Wenn Sie mehr über die Harbordt-Geschichte und die Entwicklungen in Bad Oldesloe erfahren möchten, schalten Sie ein für regelmäßige Updates und Genussberichte. Magazin Stormarn informiert Sie ausführlich, regelmäßig und gründlich – auch persönlich: Fragen Sie es an und erhalten Sie mehr.
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